工業酒精：即工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度一般為95%和99%。主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以價格便宜；釀造的工業酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于0.01%，價格比較貴。發酵法出產工業酒精質料主要有淀粉質質料、糖蜜質料和亞硫酸鹽造紙廢液等。
淀粉質質料分為薯類質料、谷類質料和農副商品類質料。薯類質料指甘薯（地瓜）、木薯、馬鈴薯、山藥 等。谷類質料指玉米、小麥、高粱、稻谷等農副商品類質料指糧食加工的副商品，主要有淀粉渣、米粞等。
糖蜜質料指甘蔗、甜菜出產糖的幅商品，其間富含較多的可發酵性糖，通過酒母的發酵效果可轉化為工業酒精。
亞硫酸鹽造紙廢液是指造紙廠的亞硫酸鹽紙漿廢液，其間富含可發酵的糖分，調整pH值后可用于工業酒精出產。
野生植物類質料主要是指橡子仁根、土茯苓、金剛頭、香符子等，其富含較多的碳水化合物可轉化出產工業酒精。
工業酒精可用于印刷、電子、五金、香料、化工合成、醫藥合成等方面。可用作清洗劑、溶劑。應用很廣泛。